знать основы кулинарии, требования к готовке различных блюд и обработке продуктов, рецепты блюд, а также уметь работать с кухонной утварью. прием сырья и его переработка, Производит приготовление блюдОсуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов Принимает участие в разработке и планировании меню
Полный цикл приготовления блюд